Xoay vật: góc Euler, Quaternion, và cái nào bạn được đụng vào

// Quay 90° sang phải, không ngẩng, không nghiêng.
transform.rotation = Quaternion.Euler(0f, 90f, 0f);

// Xoay cục bộ: tính theo vật cha, không theo thế giới.
transform.localRotation = Quaternion.Euler(0f, 90f, 0f);

// Cộng thêm 90° vào góc hiện tại. Quaternion nhân với nhau, không cộng.
transform.rotation *= Quaternion.Euler(0f, 90f, 0f);

using UnityEngine;

public class FaceTarget : MonoBehaviour
{
    public Transform target;
    public float turnSpeed = 360f;   // độ mỗi giây

    void Update()
    {
        if (target == null) return;

        Vector3 to = target.position - transform.position;

        // Ép phẳng lại, không thì kẻ địch chúi đầu xuống nhìn nhân vật thấp hơn.
        to.y = 0f;

        // LookRotation báo lỗi khi gặp vector bằng 0: tức là khi đang đứng đúng ngay mục tiêu.
        if (to.sqrMagnitude < 0.0001f) return;

        Quaternion wanted = Quaternion.LookRotation(to);
        transform.rotation = Quaternion.RotateTowards(
            transform.rotation, wanted, turnSpeed * Time.deltaTime);
    }
}

// Quanh trục lên của chính nó: đồng xu xoay tại chỗ.
transform.Rotate(Vector3.up * 90f * Time.deltaTime, Space.Self);

// Quanh trục lên của thế giới: kiểu quay quỹ đạo, không bị ảnh hưởng bởi độ nghiêng.
transform.Rotate(Vector3.up * 90f * Time.deltaTime, Space.World);

using UnityEngine;

public class MouseLook : MonoBehaviour
{
    public float sensitivity = 2f;

    // Con số của riêng bạn, tính bằng độ, không bao giờ đọc ngược từ transform.
    float yaw, pitch;

    void Update()
    {
        yaw   += Input.GetAxis("Mouse X") * sensitivity;
        pitch -= Input.GetAxis("Mouse Y") * sensitivity;

        // Giới hạn góc chạy đúng vì pitch là một float thường do bạn quản lý.
        pitch = Mathf.Clamp(pitch, -80f, 80f);

        transform.rotation = Quaternion.Euler(pitch, yaw, 0f);
    }
}